15.12.2022
Alle Menschen auf der Erde satt zu bekommen, ist eine der größten Herausforderungen der Gegenwart und Zukunft. Aber es geht nicht einfach nur darum, genug Nahrung zur Verfügung zu stellen. Wir müssen auch sicherstellen, dass die Menschen genug der lebenswichtigen Vitamine und Mineralien, wie Vitamin C oder Eisen, aufnehmen. Gerade für Kinder ist dies unglaublich wichtig, da ihre Körper noch wachsen und sich entwickeln.
In Subsahara-Afrika sind die großen Verluste nach der Ernte eine Ursache für die Mangelernährung der Menschen. Es fehlt unter anderem an geeigneten Techniken, um die Lebensmittel haltbar zu machen und somit die Nährstoffe zu konservieren. Hier setzt die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Constance Rybak mit ihrer Arbeit an: Sie erforscht die Ernährungssituation von Menschen in ländlichen Regionen in Tansania und Mosambik.
In dieser Podcastfolge spricht die Moderatorin Julia Lidauer mit der Expertin vom Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) darüber, wie sie und ihr Team dazu beitragen, die Ernährung der Menschen vor Ort zu verbessern und wie eine partnerschaftliche Zusammenarbeit auf Augenhöhe mit den Bewohnerinnen und Bewohnern gelingt.
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